Unser „Kleiner Johann“ ist ein ganz besonderes Brot. Es wickelt Genießer:innen mit seinem vollmundigen Geschmack, das es dem Waldstaudenroggen verdankt, um den Finger. Waldstaudenroggen wird auch Johannisroggen genannt – der Name ist also Programm. Dabei handelt es sich um ein Urgetreide, welches das Brot besonders lange frisch hält. Auch bei der Zubereitung dieses Brotes setzen wir auf eine sogenannte „lange Teigführung“, geben dem Teig also genug Zeit zu ruhen und sich zu entwickeln. Wir empfehlen unseren „Kleiner Johann“ vor allem jenen Brotliebhabern, die auf saftiges Vollkornbrot nicht verzichten wollen.
 
Das ist drin: Waldstaudenroggen (auch: Johannisroggen), Sauerteig, Roggenvollmehl, Apfelmus, Sonnenblumenkerne, Salz, Malz, Hefe